As festas juninas s\u00e3o alguns dos eventos mais aguardados pelos brasileiros. Afinal, \u00e9 \u00e9poca de se divertir com jogos e brincadeiras t\u00edpicas, al\u00e9m de comer muita comida saborosa e afetiva. Por\u00e9m, muitos desses quitutes podem ter alto valor cal\u00f3rico e de a\u00e7\u00facar, como canjica, arroz-doce, ma\u00e7\u00e3 do amor, curau, past\u00e9is e vinho quente, sendo importante ter aten\u00e7\u00e3o ao consumo em excesso.
Andrea Visintainer, nutricionista do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz, explica que muitas das prepara\u00e7\u00f5es t\u00edpicas de festa junina possuem componentes que n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o saud\u00e1veis. \u201cMuitos pratos t\u00eam um alto teor de gordura, s\u00e3o mais processados do que outros ou t\u00eam um maior teor de a\u00e7\u00facar. O consumo excessivo em um \u00fanico dia pode causar desconforto digestivo e isso n\u00e3o \u00e9 legal, porque o foco \u00e9 aproveitar a festa\u201d, comenta.
Isso quer dizer que comida de festa junina faz mal \u00e0 sa\u00fade? N\u00e3o necessariamente. De acordo com a especialista, \u00e9 preciso analisar todo o contexto de sa\u00fade e h\u00e1bitos alimentares de uma pessoa para saber se os pratos t\u00edpicos do arraial podem trazer consequ\u00eancias ou n\u00e3o.
\u201cO importante \u00e9 entendermos como \u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o desse indiv\u00edduo ao longo da vida, ao longo deste ano\u201d, explica Visintainer. \u201cSe a sua rotina cont\u00e9m alimentos saud\u00e1veis e pouco processados, como frutas, prote\u00ednas animais ou prote\u00ednas vegetais, se a hidrata\u00e7\u00e3o est\u00e1 em dia e se ele pratica atividades f\u00edsicas, isso tudo prepara nosso organismo para ser um meio saud\u00e1vel, e, um momento como esse de festa junina vai ser apenas algo pontual\u201d, completa.
Ou seja, se na maior parte do tempo mantemos uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e equilibrada, abrir uma exce\u00e7\u00e3o para comer alimentos com maior teor de a\u00e7\u00facar ou gordura n\u00e3o trar\u00e1 grandes preju\u00edzos, segundo a nutricionista. Mas, \u00e9 claro, isso deve ser feito com cautela. \u201cSe esses alimentos foram consumidos em quantidades moderadas, n\u00e3o haver\u00e1 impacto na sa\u00fade\u201d, afirma.
Dicas para n\u00e3o exagerar na alimenta\u00e7\u00e3o em festas juninas
A dica para aproveitar as del\u00edcias da festa junina sem impactos na sa\u00fade \u00e9 o equil\u00edbrio. Visintainer orienta manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e leve no dia do arraial. \u201c\u00c9 interessante intercalar, ou seja, fazer um caf\u00e9 da manh\u00e3 e um almo\u00e7o saud\u00e1vel e deixar para comer os pratos t\u00edpicos da festa junina sem exagero\u201d, sugere.
Tamb\u00e9m \u00e9 fundamental ficar atento \u00e0 saciedade. \u201cQuando voc\u00ea se sentir saciado o suficiente, \u00e9 importante parar de comer os alimentos. Al\u00e9m disso, vale intercalar alimentos com maior teor de gordura e de a\u00e7\u00facar com comidas mais leves\u201d, acrescenta.
Por exemplo, entre os alimentos mais gordurosos, a\u00e7ucarados ou processados, est\u00e3o o cachorro-quente, pastel, pa\u00e7oca, p\u00e9-de-moleque, pamonha, arroz-doce e a canjica. Entre os mais leves e naturais, est\u00e3o pipoca, pinh\u00e3o, milho verde, cuscuz, caldo verde ou caldo de feij\u00e3o e espetinhos de frutas. A dica \u00e9 intercalar esses alimentos para manter um equil\u00edbrio.
Pessoas em tratamentos devem ter maior cautela
Para pessoas que est\u00e3o em tratamento de doen\u00e7as como diabetes, obesidade e, at\u00e9 mesmo, c\u00e2ncer, a cautela com esses alimentos deve ser maior. Por\u00e9m, com alguns cuidados, esses pacientes tamb\u00e9m podem aproveitar os quitutes juninos.
\u201c\u00c9 poss\u00edvel desfrutar de del\u00edcias, como o p\u00e9-de-moleque, a canjica e a cocada e, mesmo assim, manter a glicose controlada. N\u00e3o h\u00e1 restri\u00e7\u00e3o, a modera\u00e7\u00e3o \u00e9 o segredo. Se planeja ir a uma festa junina e corre o risco de comer al\u00e9m do recomend\u00e1vel, uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 reduzir ou substituir o p\u00e3o, o arroz ou a batata nas refei\u00e7\u00f5es anteriores\u201d, explicou Tarcila Campos, do Centro Especializado em Obesidade e Diabetes do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz.
Para os pacientes que se alimentam com base na contagem de carboidratos \u00e9 poss\u00edvel fazer adequa\u00e7\u00f5es na dosagem da insulina de acordo com a quantidade de carboidratos no prato t\u00edpico escolhido, segundo Tarcila. Isso vale para os doces com a\u00e7\u00facar, como para os diet\u00e9ticos, ressaltou a nutricionista.
J\u00e1 quem faz tratamento oncol\u00f3gico, a adapta\u00e7\u00e3o de receitas juninas tamb\u00e9m pode ser uma solu\u00e7\u00e3o para aproveitar a data. Segundo a nutricionista C\u00e1ssia Carvalho do Centro Especializado em Oncologia, receitas que levam muita farinha branca e a\u00e7\u00facar, ou outros ingredientes industrializados, podem sofrer altera\u00e7\u00f5es.
\u201cA farinha branca pode ser substitu\u00edda pela integral, e o a\u00e7\u00facar por ado\u00e7antes. As receitas devem sofrer adapta\u00e7\u00e3o, mas sem impactar tanto\u201d, afirmou a nutricionista.
No entanto, se o paciente segue a dieta em seu cotidiano e n\u00e3o tem sintomas do tratamento, como n\u00e1useas, diarreia, ele pode fazer uma exce\u00e7\u00e3o e comer uma comida t\u00edpica de festa junina. As comidas juninas s\u00e3o \u2018comfort food\u2019, trazem mem\u00f3rias afetivas, o que tamb\u00e9m \u00e9 importante para o paciente em tratamento contra o c\u00e2ncer\u201d, disse Cassia.<\/p>\n\n\n\n
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Fonte CNN Brasil<\/p>\n\n\n\n
Foto fcafotodigital\/GettyImages<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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