Os vegetais s\u00e3o \u00f3timos n\u00e3o apenas por sua versatilidade \u2014 podem ser consumidos crus ou cozidos, inteiros ou picados \u2014 mas tamb\u00e9m por seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. No entanto, quem procura incorporar mais vegetais em sua dieta pode estar negligenciando um alimento em particular.
Consumir tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de mini cenouras por semana pode proporcionar um aumento significativo de nutrientes importantes encontrados nos vegetais de raiz laranja, de acordo com um novo estudo n\u00e3o publicado apresentado em 30 de junho em Chicago, na Nutrition 2024, a reuni\u00e3o anual da American Society for Nutrition.
Pesquisas realizadas separadamente em 2015 e 2019 descobriram que apenas cerca de 1 em cada 10 adultos americanos consumiam as recomendadas 2 a 3 x\u00edcaras de vegetais diariamente, de acordo com um relat\u00f3rio de 2022 dos Centros de Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as (CDC) dos Estados Unidos sobre a ingest\u00e3o de frutas e vegetais. Essa estat\u00edstica inspirou a autora principal do estudo, Mary Harper Simmons, e seus colegas a investigar uma solu\u00e7\u00e3o simples que poderia aumentar a ingest\u00e3o semanal de vegetais de uma pessoa.
\u201c(Mini cenouras) s\u00e3o f\u00e1ceis de levar, \u00f3timas com coisas como ranch, homus \u2014 eu j\u00e1 vi pessoas mergulh\u00e1-las em manteiga de amendoim \u2014 algumas pessoas gostam delas puras,\u201d diz Simmons, estudante de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em nutri\u00e7\u00e3o na Samford University no Alabama. \u201cEu realmente gostaria de mostrar \u00e0s pessoas que melhorar sua sa\u00fade pode ser feito com pequenas mudan\u00e7as simples. \u2026 N\u00e3o precisa ser uma mudan\u00e7a dr\u00e1stica da noite para o dia.\u201d
Para o estudo, uma por\u00e7\u00e3o de mini cenouras \u2014 picadas em peda\u00e7os menores e comumente vendidas em supermercados \u2014 era de cerca de oito a doze cenouras, o equivalente a 100 gramas ou meia x\u00edcara, acrescentou Simmons.
O estudo, que ainda n\u00e3o foi publicado, analisou 60 jovens adultos que foram designados a comer por\u00e7\u00f5es de cenouras tr\u00eas vezes por semana, n\u00e3o comer cenouras e, em vez disso, tomar um suplemento multivitam\u00ednico, consumir uma combina\u00e7\u00e3o das cenouras e do multivitam\u00ednico, ou n\u00e3o consumir nem as cenouras nem o suplemento, como grupo de controle.
Ap\u00f3s quatro semanas, os pesquisadores descobriram que aqueles que comeram cenouras tiveram um aumento de 10,8% nos carotenoides na pele, antioxidantes naturais que t\u00eam benef\u00edcios para a sa\u00fade, como prevenir inflama\u00e7\u00f5es e promover a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o, segundo a Cleveland Clinic.
Al\u00e9m disso, os pesquisadores descobriram que aqueles que apenas tomaram o multivitam\u00ednico (contendo o mesmo carotenoide encontrado nas cenouras) n\u00e3o tiveram mudan\u00e7as nos n\u00edveis de carotenoides. Mas aqueles que consumiram as cenouras e o suplemento tiveram os maiores benef\u00edcios, aumentando seus carotenoides na pele em 21,6%.
\u201cAs pessoas podem pensar: \u2018Ei, estou tomando um suplemento multivitam\u00ednico, (isso deve ser suficiente)\u2019, mas isso sozinho n\u00e3o aumentou a acumula\u00e7\u00e3o de carotenoides. Foi a combina\u00e7\u00e3o que pareceu aument\u00e1-la\u201d, explica Suresh Mathews, investigador principal do novo estudo e professor e diretor do departamento de nutri\u00e7\u00e3o e diet\u00e9tica da Samford.
\u201cA filosofia de \u2018comida em primeiro lugar\u2019 sempre funciona. Mas para popula\u00e7\u00f5es que podem n\u00e3o ser capazes de consumir apenas alimentos ou que s\u00e3o limitadas, a combina\u00e7\u00e3o de alimentos e suplementos parece ter um efeito ainda maior nesse caso\u201d, acrescenta.
Os benef\u00edcios de comer cenouras e outros vegetais
\u201cAlta ingest\u00e3o de vegetais est\u00e1 associada a todos os tipos de efeitos positivos na sa\u00fade \u2014 o risco de todos os tipos de doen\u00e7as cr\u00f4nicas \u00e9 reduzido com o aumento do consumo de frutas e vegetais\u201d, diz Sander Kersten, diretor da divis\u00e3o de ci\u00eancias nutricionais e professor da Fam\u00edlia Schleifer na Universidade Cornell, que n\u00e3o esteve envolvido no novo estudo. Comer vegetais pode proteger contra doen\u00e7as card\u00edacas, alguns tipos de c\u00e2ncer, diabetes e obesidade, de acordo com o CDC.
Mas cenouras e outros vegetais de tons laranja e vermelho, como ab\u00f3bora e batata-doce, s\u00e3o \u00fanicos por serem ricos em betacaroteno, o carotenoide que o corpo converte em vitamina A, diz Kersten. Vegetais de folhas verdes escuras, como espinafre e couve, tamb\u00e9m s\u00e3o ricos em betacaroteno, ele acrescentou.
A vitamina A \u00e9 importante para manter o cora\u00e7\u00e3o, pulm\u00f5es e outros \u00f3rg\u00e3os saud\u00e1veis, al\u00e9m de apoiar v\u00e1rias fun\u00e7\u00f5es corporais, de acordo com os Institutos Nacionais de Sa\u00fade. A defici\u00eancia de vitamina A n\u00e3o \u00e9 comum nos Estados Unidos, mas as pessoas ainda devem procurar comer frutas e vegetais para aproveitar os benef\u00edcios dos alimentos naturais, baixos em calorias e ricos em fibras, disse Kersten.
Jovens adultos comendo vegetais
Embora lembrar de incluir vegetais em uma dieta saud\u00e1vel seja bom para todos, Simmons disse que a mensagem \u00e9 particularmente importante quando se trata de jovens adultos.
De acordo com o relat\u00f3rio do CDC de 2022, cerca de 7% dos adultos entre 18 e 30 anos comem a quantidade recomendada de vegetais, enquanto uma Avalia\u00e7\u00e3o Nacional de Sa\u00fade Universit\u00e1ria de 2023, da American College Health Association, descobriu que cerca de 1 em cada 4 estudantes universit\u00e1rios pesquisados disse que comia tr\u00eas ou mais por\u00e7\u00f5es de vegetais por dia.
\u201cVoc\u00ea ouve aquela coisa que dizemos \u00e0s crian\u00e7as, \u2018Coma o arco-\u00edris\u2019, e eu sinto que, para qualquer idade, isso realmente se aplica,\u201d disse Simmons. \u201c\u00c9 bom ter uma variedade de cores no seu prato e, se n\u00e3o em todas as refei\u00e7\u00f5es, apenas ter uma variedade ao longo do dia e da semana \u00e9 definitivamente muito ben\u00e9fico para obter todos aqueles nutrientes essenciais que nosso corpo precisa para funcionar.\u201d<\/p>\n\n\n\n
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Fonte CNN Brasil<\/p>\n\n\n\n
Foto Kerkez\/GettyImages<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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