O amendoim, uma semente origin\u00e1ria da Am\u00e9rica do Sul, tem sido amplamente cultivado e consumido em diversas partes do mundo. Popular no Brasil, ele \u00e9 o ingrediente principal de muitas receitas tradicionais, como pa\u00e7oca, p\u00e9-de-moleque e bolos, e \u00e9 altamente nutritivo. No entanto, \u00e9 essencial entender quais s\u00e3o seus benef\u00edcios e potenciais riscos associados ao seu consumo.
Cientificamente conhecido como Arachis hypogaea, ele pertence \u00e0 fam\u00edlia Fabaceae e cresce em vagens subterr\u00e2neas, contendo de uma a quatro sementes cada.
Benef\u00edcios do amendoim
Rico em nutrientes essenciais
Thais Verdi, nutricionista e especialista em bioqu\u00edmica, fisiologia e nutri\u00e7\u00e3o esportiva pela Unicamp, destaca que o amendoim \u00e9 uma excelente fonte de prote\u00ednas, gorduras saud\u00e1veis (monoinsaturadas e poli-insaturadas), fibras, vitaminas (E e do complexo B) e minerais como magn\u00e9sio, f\u00f3sforo e zinco.
\u201cDevido ao seu perfil nutricional, o consumo moderado de amendoim pode ajudar na sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o, controle de peso e na manuten\u00e7\u00e3o de n\u00edveis saud\u00e1veis de a\u00e7\u00facar no sangue\u201d, explica.
A semente cont\u00e9m ainda resveratrol, uma subst\u00e2ncia com efeito antioxidante que ajuda a prevenir doen\u00e7as card\u00edacas e aterosclerose.
\u201cA gordura monoinsaturada do amendoim aumenta o colesterol bom, promovendo a elimina\u00e7\u00e3o do colesterol nos tecidos e prevenindo o entupimento das art\u00e9rias\u201d, diz Sara Singer, especialista em medicina do estilo de vida pela Faculdade Israelita Albert Einstein.
Benef\u00edcios adicionais
Al\u00e9m de proteger o cora\u00e7\u00e3o, o amendoim ajuda a combater a anemia, gra\u00e7as ao \u00e1cido f\u00f3lico e ferro presentes, previne a diabetes tipo 2, estabilizando os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, e ajuda na perda de peso, por ser rico em fibras e termog\u00eanico.
Evita ainda o envelhecimento precoce, devido \u00e0 vitamina E e \u00f4mega 3, mant\u00e9m a sa\u00fade dos m\u00fasculos com magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio e melhora o humor por meio do triptofano e vitaminas do complexo B.
Riscos associados ao consumo de amendoim
Alergias severas
A alergia ao amendoim \u00e9 um risco significativo. Verdi explica que pessoas al\u00e9rgicas podem ter rea\u00e7\u00f5es graves, incluindo anafilaxia, com a ingest\u00e3o de pequenas quantidades. \u201cA alergia \u00e9 uma resposta do sistema imunol\u00f3gico a prote\u00ednas espec\u00edficas do amendoim, como Ara h 1, Ara h 2 e Ara h 3, entre outras\u201d, esclarece.
A alergia ao amendoim pode ocorrer por contato direto, cruzado ou inala\u00e7\u00e3o, e os sintomas variam de urtic\u00e1ria e incha\u00e7o a dificuldades respirat\u00f3rias e queda de press\u00e3o arterial. \u201cA anafilaxia \u00e9 uma complica\u00e7\u00e3o grave, destacando a import\u00e2ncia de diagn\u00f3stico e manejo adequado para pessoas al\u00e9rgicas\u201d, alerta Singer.
Teor de gordura
O amendoim \u00e9 altamente cal\u00f3rico devido ao seu teor de gordura, cerca de 50% do seu peso.
\u201cUma por\u00e7\u00e3o de 30 gramas cont\u00e9m, aproximadamente, 14 gramas de gordura, sendo 30% poli-insaturada e 20% saturada\u201d, destaca Verdi.
Embora a gordura monoinsaturada seja ben\u00e9fica, o consumo excessivo de gorduras saturadas pode aumentar o risco de doen\u00e7as card\u00edacas. Portanto, \u00e9 importante consumir amendoim com modera\u00e7\u00e3o, especialmente para aqueles que monitoram a ingest\u00e3o cal\u00f3rica.
Consumo deve ser equilibrado
Para aproveitar os benef\u00edcios do amendoim sem comprometer a sa\u00fade, as especialistas recomendam consumir amendoim em sua forma natural ou minimamente processada.
\u201cPrefira amendoins crus, torrados sem sal, ou manteiga de amendoim natural, evitando produtos com adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares, \u00f3leos hidrogenados ou sal em excesso\u201d, afirma Verdi. Singer acrescenta ainda que a quantidade di\u00e1ria recomendada de amendoim \u00e9 de 15 a 30 gramas (equivalente a uma ou duas colheres de sopa).
\u201c\u00c9 importante controlar a ingest\u00e3o para evitar ganho de peso, considerando que 100 gramas de amendoim possuem 544 calorias\u201d, orienta.
Dicas para maximizar os benef\u00edcios
Escolha vers\u00f5es n\u00e3o processadas: prefira amendoins crus ou torrados sem sal;
Combine com outros alimentos saud\u00e1veis: consuma amendoins junto com frutas, vegetais, cereais integrais e prote\u00ednas magras;
Prepara\u00e7\u00f5es caseiras: fa\u00e7a manteiga de amendoim caseira para controlar os ingredientes e evitar aditivos.<\/p>\n\n\n\n
Foto Vladislav Nikonov\/Unplash<\/p>\n\n\n\n
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